L’holothurie de l’Atlantique Nord (Cucumaria frondosa) est un échinoderme présent dans les océans Atlantique Nord et Arctique. Elle se rencontre couramment dans les eaux du Québec, et préfère les fonds rocheux ou les substrats mixtes de gravier, de pierre, de sable et de coquillages. Elle possède cinq rangées d’ambulacres qui lui permettent de se déplacer et de se fixer aux substrats. L’holothurie se nourrit de phytoplancton et de zooplancton en étalant ses tentacules, qui capturent le plancton en suspension dans la colonne d’eau ou la matière organique sur le substrat voisin.
Disponibilité
La pêche au Québec s'étend du printemps à l'automne, mais les produits demeurent disponible durant toute l'année.
Forme du produit
Congelé Séché
Certifications
Nos entreprises sont certifiées par l'Agence Canadienne d'Inspection des Aliments ACIA
Zone de pêche
Zone 21 de la FAO
Valeurs nutritives
- Calories 54
- Lipides 0.3 g
- Saturés <0,1 g
- Cholestérol 3 mg
- Sodium 627 mg
- Glucides 1.9 g
- Protéines 11 g
- Calcium 46 mg
- Potassium 161 mg
- Fer 0.4 mg
Bienfaits pour la santé
Les concombres de mer sont riches en protéines et faibles en gras et en calories. Ils regorgent également de vitamines, minéraux et antioxydants.
Nom latin
Cucumaria frondosa
