Étroitement apparenté au flétan de l’Atlantique, le flétan noir est un poisson plat dextre, c’est à-dire qu’il porte les yeux sur le côté droit. Le corps est trapézoïdal et la queue, légèrement fourchue. La coloration de la face oculaire est assez uniforme, allant de jaunâtre à brun gris. La face aveugle est de couleur pâle. Le flétan noir se distingue du flétan de l’Atlantique par sa ligne latérale qui est droite, alors qu’elle est fortement arquée chez son congénère. Le flétan noir peut atteindre plus d’un mètre de longueur et peser plus de 10 kilogrammes, et vivre plus de 20 ans.
Disponibilité
La pêche au Québec s'étend du printemps à l'automne, mais les produits demeurent disponible durant toute l'année.
Forme du produit
Congelé et frais
Certifications
Nos entreprises sont certifiées par l'Agence Canadienne d'Inspection des Aliments ACIA
Zone de pêche
zone 21 de la FAO
Valeurs nutritives
- Calories 170
- Lipides 13 g
- Saturés 2.5 g
- Cholestérol 83 mg
- Sodium 143 mg
- Glucides 0.4 g
- Protéines 13 g
- Calcium 32 mg
- Potassium 266 mg
- Fer 0.1 mg
Bienfaits pour la santé
Le flétan du Groenland est un poisson gras avec une haute teneur en oméga-3
Nom latin
Reinhardtius hippoglossoides
